レシピは 2007年3/7のブログに載せていますヨ。
先週 Ｓさんのご実家に 夏みかんもらいに行ってきました。
車で走ると あちこちに
夏みかんの実っている木が目に付きます・・。
農薬の心配のない夏みかん
Ｓさんちでいただけるようになって、
ママレード作り やる気満々！！
手の空いた時に 4日間に分けて作業します。
ちょこちょこ やった方が気軽です～。
これだけの事を一日でやってしまおうと思うと、
かかりっきりになってしまいますから・・。
1日目 皮を剥く・・実と皮と内袋と種の4つに きれいに分けておく。
種はお茶袋に。
2日目 刻んで圧力鍋でそれぞれ煮る。
砂糖と合わせて 煮上げる。
3日目 ママレードをもう一度煮る。
その間に 瓶を煮沸消毒して、
それぞれがまだ熱いうち瓶詰めする。
4日目 冷めた瓶を洗って・・ベタベタが付いてたりするので、
ラッピングします。
写真左下は 瓶詰めする時に便利なように、
プラスチックの漏斗を糸鋸でカットしたもの。
コレを作ってから、瓶詰め作業が早くなりました。
一年に一度 この時期にしか使わない道具ですが、
工夫してみるもんですネ！
