今年 4回目のママレード作り。
楽しみに待っていてくれる方もいるので、毎年 沢山 作ります。
すごく にが～い 大人の味のママレード。
これを食べ出してからは 市販のものは 苦味がたりなくて・・・。
Kさんに 教えてもらったレシピが、この数年の間に少し変わって・・・
つまり～ドンドン いいかげんな簡単レシピになってきているって事です。
無農薬の夏みかんや八朔を取り寄せて作るのですが、
一箱取り寄せると、セッセ セッセと作らないと傷んでしまうので、、
一週間ほど 毎日 ママレード作りになってしまて、
他のことが何も出来なくなるんですが・・。
今年は Ｎさんと Ｓさんのご実家の夏みかんが豊作なので、
作る分だけ数回に分けていただきました。
今年は この木に200ヶ近く実ったんですって！ごちになります！
大人のママレード 簡単レシピ
●夏みかん・八朔等 大 3ヶ これでだいたい1㎏・・・中4ヶなら少し砂糖を
（無農薬のもの） 増やすとか、調節して。（無農薬のもの）
●砂糖 500～600㌘ 私は計らないで1㎏の砂糖の袋半分強
適当に入れます。
1 たわしで 夏みかんをゴシゴシ洗います。
余すところなく 全て使います。
キッチン鋏を使って、袋から身をきれいに取り出す。
種は お茶袋にまとめて入れておく。
2 皮と袋を薄く切って 種と一緒にヒタヒタになるくらいの水を入れて、
圧力鍋へ。シュルシュル元気よく回り出したら、
火をを弱めて5分加熱。火を止めて15分。
ざるにあけて茹で汁をきりますが、
水分と苦味調節のために1カップくらい取っておくと良いでしょう。
別の鍋に移します・・・・Ａ
3 今度は 身と水をカップに半分くらい 圧力鍋に入れて、
シュルシュル元気よく回り出したら、すぐに火を止めて 15分・・・Ｂ
・この時の水には むいた時の果汁があれば それを含めて。
（要は 身が焦げなければ良いって事だから)
4 ＡにＢを入れ、砂糖を加えて、蓋をせず強火で15分。
このときアクをとる。
5 ガラス瓶と蓋を 水から入れて 沸騰させ、
あつあつのママレードを 口のぎりぎりまで入れて 蓋をする。
注意
・出来たては かなり苦いですが、一週間も立つと味が落ち着いてきます。
・周りについたベタベタは すっかり冷めてから、洗いましょう。
熱い時洗ったら、瓶が割れますよ・・気をつけて！
ＫＡＮＡの思いたったら！は・・・ラッピングに もうひと味！
プレゼントするなら、透明の袋に入れて、ラフィアで結んで・・・。
でも ちょっとさみしい・・・
そこで！！
思いたっちゃいました・・・
100円ショップで 小花のいっぱい付いた造花を一本買ってきて、
バラバラにして 組み直してみました。
2枚葉はそのまま、3枚葉は2枚と1枚にカットして、
1枚葉はハサミで切れ目をいれて小花を差し込んで、
全部で 21ヶ 出来ました。 うれし～ぃ！
今回は間に合わなかったけど、
来年は ラベル作りにも挑戦してみるつもり・・・お楽しみに！
コメント (8)
大人のママレード
朝、ヨーグルトでおいしくいただいています。（*^_^*）
明日は拓斗の卒業式。
お祭り好きの私としては
卒業、入学のお祝いの時には
あの背の高い花器にうんと桜を入れて
飾ってみようと思っています！！！
投稿者:kanako |2007年03月13日 20:37
kanakoちゃん コメントありがとう。
卒業式・入学式 おめでたい春ですね！！
ヨーグルトにママレードですか～
うちのママレードかなり苦いと思いますが、
大丈夫ですか・・・私も試してみます。
独り立ちして、何とか自分でコメントのお返事書けるようになりたいと思ってます。いろいろ教えて下さいね。
投稿者:ＫＡＮＡ |2007年03月14日 10:55
オレンジマーマレードが無くては、朝食（ややこんがり目のトースト・ポットで入れた紅茶・あればソーセージ）ができないので、必ずどこかのマーマレードを用意しています。
最近は、ScotlandのMACKAYS ORANGE MARMALADE with CHAMPAGNE(￥525@12OZ)を愛用していましが、一部ロットでカビ発生があり、ロット番号を公表して、回収・代金返還の騒ぎがあり、私が購入していた販売店（柏そごう内The Garden）が販売を停止しています。
これに変わるものがなく困っています。
こんど作られたら、是非少し分けて下さい。
投稿者:田中 勉 |2007年03月18日 08:18
勉さん コメントありがとうございます。
ママレード お好きだったんですね！
今年は 7回 計10㎏ ママレード作りました。
以前に差し上げた事あったと思うんですが・・。
今度、お取り寄せ布巾いただきに伺った時に、お持ちします。
待っててくださ～い。
投稿者:ＫＡＮＡ |2007年03月18日 13:08
マーマレード、今朝いただきました。家内も、糖分制御のため試食程度に口にしました。
苦味も甘味もほどほどで、大変おいしく、二人共に感激。パックしたガラス瓶も蓋がなかなか外れない程、良く閉まっていました。
加奈ラベルでも付いていたら商品になりますが、販売するとなると食品衛生法等の制約もあるのでしょう。
今度作る時は、また頂きたいので、何かできることがあれば、お手伝いします。
投稿者:田中 勉 |2007年03月22日 08:47
勉さん こんばんわ。
Scotlandのママレード わざわざお届けいただき、
ありがとうございました。
手作りのママレードを 食べきってしまうと、
このメーカーのシャンパンママレードを食しておりました。けっこう 好みって一致するものなんですね。
ラベルを作って、製造日くらいメモ出来ると良いなと思っているんです。
販売しようなんて、ゆめゆめ思っておりませんので、ご安心下さい。
来年は お宅に伺って、アキコさんと3人で一緒に作りましょう。
アキコさんに リハビリがんばって！！と、お伝え下さいネ。
それから 遅くなりましたが、
「あっちこっち布巾」ありがとうございました。
あんなすぐれものの布巾は初めてで、ちょっとした感動！！です。
投稿者:ＫＡＮＡ |2007年03月22日 21:33
あっちこっちふきんのホワイトが少ない理由は、もしかすると、使用して洗っても干すと、やや黒っぽく汚れて見えるからかも知れません。
この点、色が付くとあまり目立ちません。特にブルーは目立ちが少ないようです。
私の所では、台所はホワイト、居間等はブルーを使っています。
ともかく、このふきんを使い出してからは、普通の布のふきんとは決別しました。
投稿者:田中 勉 |2007年03月24日 09:15
勉さん おはようございます。
あっちこっち布巾は 感激物なので、
近々 ブログでＵＰします。
あっちこっち布巾のファンが ふえるかもね～。
投稿者:ＫＡＮＡ |2007年03月24日 09:48