友人がヒラメを運んできてくれました。
３日ほど前に海に遊びに行ってきたらしいのです。

全長約５０センチ、買えばけっこうするのでしょうね・・・・。

ワインの会のためにバロティーヌ作りに挑戦しました。

ガランティーヌを作るつもりでしたが、肉屋さんが忙しくて鶏を開くことが
出来ません。
それで急遽ネットを頼りに検索したところ兄弟のようなレシピ発見。
それも非常に簡単、スピーディー。

「夏みかん取りに来ない？」  春めいた日曜の夕方、Ｓさんより電話。
毎年、ママレードのために 山のように夏みかんをいただきます。

あまりのお日よりに誘われてＳさんは夏みかん狩り、
私の処にもありがたいお誘いが来たというわけです。

加奈は毎年のようにかなりのママレードを作り、朝食にトーストに付けて食べます。
そして喜んでくれる知り合いにも、くばります。

その昔、フォーションの高価なママレードを感激して食べたものですが、
加奈がＫさんから教えてもって作ったママレードの美味しいこと、
これ以上のものを市販のものでは未だに出会っていません。

今日も最後の図面をまとめなくてはいけないので仕事しましたが・・・、日曜日。
週末のパエリジャ作りは外せません。
今日はチョリソーのパエリジャのレシピをアレンジして骨付きのものにトライ。



パエリジャはスープでの煮込みご飯ですから、美味しいスープがポイント。
当たり前ですが、男にとっては 一から十まで分からないことばかりです。
というか、未経験のため料理に関するセンスが圧倒的に欠如しているのです。

日曜の夜は先週に続きパエリヤ、
今回は「イカ」と「白身魚」それに「あさり」をプラスしました。



スープはサカナの荒を使って作らないといけないのですが、スパーになくて
固形ヴイヨンで作りました。